Porções na medida do serviço
Selecione na tela quanto processar.
Pacojet 4
Textura ultrafina,
porção a porção
Sirman Brasil
Consulte o comercialPedir orçamento
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Pacotização de bases congeladas, seleção de porções e ajustes de pressão em um equipamento para a cozinha profissional.
Explore o Pacojet 4
Ver os detalhesDo congelado à textura ultrafina
Pacotização sem uma etapa prévia de descongelamento.
Dois modos para as suas receitas
Pacotize em 4 minutos. Jet em 90 segundos para bases compatíveis.
Jet indicado para determinadas receitas com alto teor de açúcar e gordura. Tempos de processamento com a base previamente congelada.
Pacojet 4 em detalhe
Da porção
à aeração
Os seus ajustes, salvos
Guarde a configuração da receita nos favoritos.
Escolha a aeração
Pressão normal e sobrepressão oferecem caminhos diferentes para a consistência da receita.
Processe a quantidade que precisa
A tela permite selecionar o copo inteiro, porções ou décimos de porção.
Pacotize / Jet
Escolha o modo
para a sua base
Escolha o ciclo pela composição da base. O Jet foi desenvolvido para determinadas receitas com alto teor de açúcar e gordura.
Pacotize
4minutos
Ciclo clássico de pacotização
Jet
90segundos
Ciclo rápido para receitas compatíveis
Os tempos se referem ao processamento, com a base previamente congelada. O modo Jet não se aplica a toda receita.
Fontes e notas técnicas
Modos e tempos: Pacojet International AG. Preparo e congelamento: manual oficial.
Ficha técnica
O Pacojet 4
na sua bancada
- Altura × largura × profundidade
- 497 × 204 × 365 mm
- Potência nominal
- 1500 W
- Peso do equipamento
- 22,5 kg
- Tensão
- Confirme a versão do equipamento com o comercial
O manual lista versões em 100 a 127 V e em 220 a 240 V. Consulte a versão comercializada e a instalação indicada para a sua cozinha.
Manual oficial do Pacojet 4Linha e gerações
Gerações do Pacojet
A linha de modelos Pacojet foi ficando mais enxuta com o tempo, e isso confunde quem pesquisa hoje. Na loja oficial do fabricante, em 2026, o único aparelho ofertado é o Pacojet 4, com o código 137623-000-00, ao lado de três pacotes de venda. Junior, 2, 2 PLUS e o modelo original de 1992 aparecem em anúncio, em vídeo antigo e em cozinha que já tem a máquina rodando, mas não estão mais na vitrine da Pacojet.
Loja oficial
A linha oficial em 2026
| Modelo | Situação na loja oficial | Observação |
|---|---|---|
| Pacojet 4 | Em linha, SKU 137623-000-00 | Dois motores sem escovas, 1500 W, modos Pacotize e Jet, tela sensível ao toque |
| Pacotes Pacojet 4 | Em linha, SKUs 137623-B01-00, B02-00 e B03-00 | Combinações de equipamento com acessórios |
| Pacojet 2 PLUS | Fora da loja oficial | Geração anterior, com acessórios ainda disponíveis |
| Pacojet Junior | Fora da loja oficial | Geração anterior, com copo de proteção específico ainda à venda |
| Pacojet 2 | Fora da loja oficial | Geração anterior |
| Pacojet 1 | Fora da loja oficial | Primeira geração |
Fonte: loja oficial em pacojet.com/en-GB/Shop/Devices/ e sitemap da loja, conferidos em 11/09/2026.
A Pacojet mantém à venda o copo de proteção do Junior e o do 2 PLUS. Isso indica que o fabricante continua sustentando a base instalada dessas gerações, mesmo sem vendê-las novas. Consulte a equipe sobre quais modelos a Sirman Brasil atende hoje.
Linha do tempo
O que mudou de uma geração para outra
- 1992. Wilhelm Maurer inventa o equipamento e a Pacojet chega ao mercado europeu.
- 2012. Entra o Pacojet 2.
- 2017. Chega o Pacojet Junior, versão compacta da linha.
- 2018. Entra o Pacojet 2 PLUS.
- Geração atual. O Pacojet 4 traz dois motores sem escovas, tela sensível ao toque com orientação animada, receita salva na máquina e detecção de copo. Tem também conexão Wi-Fi e dois modos de ciclo, o Jet de 90 segundos e o Pacotize de 4 minutos.
Fonte do histórico: verbete Pacojet na Wikipédia em inglês. Fonte das características do Pacojet 4: ficha técnica oficial de 12/2025.
Para quem é a versão compacta Junior
O Junior nasceu como o Pacojet de bancada menor, pensado para cozinha com espaço curto e para quem está entrando na técnica de pacotização com um volume de produção mais controlado. Ele não é uma versão simplificada da técnica, é uma versão compacta do equipamento, e a lógica de congelar a -20 °C por 24 horas continua idêntica.
Consulte a equipe sobre a ficha técnica do Junior, que não é publicada aqui enquanto o documento oficial do fabricante não estiver em mãos.
Segunda mão
Pensando em comprar um Pacojet usado
Máquina de segunda mão aparece com frequência em marketplace e em grupo de chef, e o anúncio quase nunca traz o que decide a compra. Antes de fechar, cheque:
- Número de série legível na etiqueta do equipamento, para identificar a geração e o histórico.
- Nota fiscal de origem. Sem ela, a garantia de fábrica não acompanha o equipamento.
- Estado da lâmina. Lâmina gasta rende creme grosseiro, e ela é item de troca, não de conserto.
- Copo original sem deformação. Copo empenado compromete a vedação e o ciclo inteiro.
- Disponibilidade de peça para aquela geração. Junior e 2 PLUS ainda têm acessórios na loja oficial; gerações mais antigas exigem consulta.
- Histórico de manutenção, com quem executou e o que foi trocado.
Mande o número de série para a nossa equipe antes de fechar negócio, e nós dizemos qual é a geração e o que existe de peça para ela.
Escolha do modelo
Qual modelo faz sentido para a sua operação
A conversa começa por três números da sua cozinha: quantas porções você serve por dia, quantos sabores ou bases precisa manter em rotação e quanto de bancada está livre. Com isso, a equipe comercial indica o modelo e a quantidade de copos que sustenta o seu serviço sem sobra e sem fila no congelador.
Comparativo de uso
Pacojet, Thermomix e sorveteira
A pergunta "Pacojet ou Thermomix" aparece muito na hora de montar cozinha, e ela costuma esconder uma dúvida anterior: qual etapa da sua produção está travando. Os dois equipamentos ocupam bancada, exigem investimento e resolvem etapas diferentes da produção, então a comparação útil passa por identificar qual gargalo está travando a sua cozinha hoje. Esta seção separa por função, sem eleger vencedor, para você decidir com a sua ficha técnica na mão.
A diferença de princípio
O Pacojet trabalha o alimento que já está ultracongelado, raspando o bloco em camadas microfinas sob sobrepressão, sem descongelar e sem aquecer. Os processadores com cocção, como o Thermomix, trabalham no sentido oposto: eles cortam, misturam e aquecem o alimento em temperatura de trabalho, resolvendo a etapa do preparo. Já a sorveteira convencional congela a mistura enquanto bate, produzindo em lote.
São três lógicas diferentes de produção, e é normal que uma cozinha use duas delas.
Por função
Comparação por função
| Função | Pacojet | Processador com cocção | Sorveteira convencional |
|---|---|---|---|
| Produzir por porção, na hora | Sim, do bloco congelado | Não é o desenho do equipamento | Não, o ciclo é por lote |
| Cozinhar a base | Não | Sim | Não |
| Trabalhar o ultracongelado sem descongelar | Sim | Não | Não |
| Guardar a base sem perder textura | Sim, em bloco no copo fechado | A base pronta vai para a geladeira ou câmara | A cuba aberta cristaliza com o tempo |
| Girar sabores sem comprometer a vitrine | Sim, um copo por sabor | Não se aplica | Cada troca ocupa o ciclo inteiro |
| Aerar por pressão durante o ciclo | Sim, sobrepressão de aproximadamente 1 bar | Não | A incorporação vem da batida |
Decisão
Quando o Pacojet é a resposta
- Sua perda está na base pronta que não vendeu e não pode voltar ao congelador sem perder textura.
- Sua carta precisa girar sabor sem comprometer uma produção inteira.
- Seu serviço exige a mesma textura na primeira e na última porção do turno.
- Sua cozinha prepara com antecedência e serve sob demanda.
Quando outro equipamento resolve melhor
- Se o gargalo é cozinhar base, molho ou creme em temperatura controlada, um processador com cocção resolve essa etapa, e ele funciona bem antes do Pacojet, não no lugar dele.
- Se a sua operação é de gelateria com vitrine e produção em lote programada, a sorveteira convencional continua fazendo sentido no fluxo. Muitas casas usam as duas coisas, lote para o carro-chefe e Pacojet para o sabor autoral e para a porção do restaurante.
- Se você precisa apenas picar, moer e emulsionar alimento não congelado, um cutter ou processador dá conta, e o Pacojet cobre esse terreno com o Coupe Set.
E os aparelhos de linha residencial
Existe uma família de aparelhos de uso residencial que também trabalha o congelado e aparece em comparações na internet. Eles atendem a cozinha de casa, com outro ciclo de trabalho, outro material e outra expectativa de uso contínuo. Para serviço profissional, os pontos que decidem são a repetição do ciclo ao longo do turno, a existência de peça original de reposição e de assistência técnica, e a padronização entre operadores diferentes.
A conta da operação
O Pacojet vale a pena para a sua operação
A conta que costuma decidir essa compra é a da perda, e não a do equipamento. Vale somar quanto de base pronta você descarta por semana e quanto tempo de mise en place se repete porque a produção anterior não pôde ser guardada. O terceiro número é quantos sabores você deixa de oferecer porque não cabe mais uma cuba na vitrine. Com esses três números, a equipe comercial monta a configuração de máquina e copos que faz sentido para você.
Peça o orçamento em Comprar Pacojet no Brasil ou fale com o suporte em Assistência técnica.
Perguntas frequentes
Sobre o equipamento
Qual é a diferença entre o modo Pacotize e o modo Jet no Pacojet 4?
O Pacotize roda em 4 minutos e atende a maior parte das bases. Já o modo Jet leva 90 segundos e foi desenhado para receitas com teor alto de açúcar e gordura.
Quantas porções saem de um copo do Pacojet 4?
Um copo enchido até o volume máximo de 0,8 L rende 10 porções. Cada copo comporta 1,2 L no total, e a diferença existe para o creme expandir durante o ciclo.
O Pacojet 4 funciona em 127 V?
O equipamento é especificado para 220 a 240 V. Consulte a equipe sobre a orientação de instalação para regiões que trabalham em 127 V.
Qual é o modelo mais novo do Pacojet?
O Pacojet 4, código 137623-000-00, é o único aparelho ofertado na loja oficial do fabricante em 2026.
O Pacojet Junior ainda é fabricado?
Ele não aparece mais na loja oficial da Pacojet, que hoje oferta apenas o Pacojet 4. Acessórios do Junior, como o copo de proteção, continuam à venda pelo fabricante. Consulte a equipe sobre a disponibilidade de cada geração no Brasil.
Qual é a diferença entre o Pacojet 2 PLUS e o Pacojet 4?
O Pacojet 4 é a geração atual, com dois motores sem escovas, tela sensível ao toque, receita salva, detecção de copo, Wi-Fi e o modo Jet de 90 segundos.
Vale a pena comprar um Pacojet usado?
Depende do que o anúncio entrega junto com a máquina: número de série, nota fiscal de origem, estado da lâmina e do copo, e peça disponível para aquela geração. Sem nota fiscal, a garantia de fábrica não acompanha o equipamento.
Pacojet e Thermomix fazem a mesma coisa?
Não. O Pacojet processa alimento ultracongelado sem descongelar, e o Thermomix é um processador com cocção, que corta, mistura e aquece. Muitas cozinhas usam os dois em etapas diferentes da mesma receita.
Peça o orçamento do Pacojet 4 em reais
Informe a sua cidade e a tensão da rede do local de instalação, e o comercial devolve o orçamento por escrito com prazo de entrega.
Fale com a equipe da Sirman Brasil pelo WhatsApp 47 99779-0149 e saiba quem é o representante da sua região.